山梨県甲州市。
ここには、
美しい田園風景が広がっています。
ワインの産地として有名なのですが、
ある問題を抱えていました。
醸造過程で捨てられてしまう
ぶどうの皮が、
その価値にも関わらず、
廃棄処分されてきたのです。
わたしたちは、
「このぶどうの皮で何かできないか」
と考えました。
そうして生まれたのが、
“ぶどうのワンピース”。
ここ山梨から、
みんなを巻き込んで広がっています。
この風景を守り続けてきた人。
ぶどうを育てる人。
ワインを造る人。
皮を加工する人。
そして、おいしく食べてくれるあなた。
人と人をつなぐ、ぶどうのワンピース。
PRODUCTS
ABOUT
ワインの醸造過程で捨てられてしまう、
ぶどうの皮や種などを“ワインパミス”と呼びます。
山梨県では、年間約10,000t以上のワインパミスが、
その価値にも関わらず、廃棄処分されてきました。
このワインパミスを、新たな資源として
有効活用するために生まれたのが“ぶどうのワンピース”です。
ぶどうの皮を砂糖漬けにして、栄養成分はそのままに、
お菓子として楽しめるように加工しました。
HOW IT'S MADE“ぶどうのワンピース”ができるまで
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01ぶどうの収穫
山梨県は、ワインの名産地です。ワインをつくるため、ぶどうを収穫します。“ぶどうのワンピース”は、甲州という品種のぶどうを使用しています。
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02ワインの醸造
ワインの醸造過程で、大量の“ワインパミス”が生まれます。ワインパミスとは、廃棄されてしまうぶどうの皮や種のことです。
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03ワインパミスの購入と加工
ワインパミスを、山梨県の農家から購入します。障害者就労施設の皆さんの手作業で、搾りかすから枝や種を取り除きます。
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04砂糖漬けにする
1週間、砂糖漬けにしたら、おいしいぶどうのワンピースが完成です。
FEATURES“ぶどうのワンピース”の特徴
- 無着色・無香料の山梨県産
ワインパミスを使用しています。 - すべて手作業で製造しています。
- お酒が飲めない方も
ポリフェノールを摂取できます。
NEWS
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2024.05.11
ぶどうのワンピースの販売を開始いたしました。
ぶどうのワンピースを発売いたしました。
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PARTNER
“ぶどうのワンピース”は、
パートナーを募集しています。
レーズンの代わりに使うだけで、無理なくアップサイクルな商品作りに取り組めます。
全国の仲間たちと一緒に、サステナブルなものづくりをしてみませんか？
バターのいとこラムレーズン味
牛乳からチーズを作る際に、できる副産物で、ほとんどが捨てられてしまうバターミルクを活用したお菓子の「バターのいとこ」。サスティナブルな活動が共鳴して実現した、ぶどうのワンピースを使用したラムレーズン味の商品。
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